人気ブログランキング | 話題のタグを見る
Boulangerie&Patisserie Lesson Vol.2 ~August*
Boulangerie&Patisserie Lesson Vol.2 ~August*_f0169188_055192.jpg

2ヶ月ぶりのLessonでした♪♪
先月は入院中だったもので泣く泣く欠席。。。(涙)

■ オリジナルピザ ■

もっちりはいつもと同じだけど、
見た目よりも、さっくりしていて
とにかく生地が美味しい!!!

ピザはトマトソースと言う概念を持っていた私に
mica先生のオリジナル?シンプルな塩胡椒テイストが
これまた衝撃的に美味しくてハマる~(≧▽≦)!!
こっちの方が断然お酒に合うと思う(笑)



Boulangerie&Patisserie Lesson Vol.2 ~August*_f0169188_055153.jpg

■ りんごとカシスのパルフェ ■

甘酸っぱいカシスの
爽やかなムースを作りました☆
自然な素材だからこそ出せる色合いが
とてもキレイです☆

キューブ型にカットしたカシスのムースの他に
手作りのカルバドス風味のバニラアイスと
りんごのコンポートカルバドス煮をトッピング♪
keiko先生がりんご好きだから?
カルバドスが沢山使われていて、
香りがすごくいいのです!

シャキシャキとしたリンゴの食感と
自然な甘さのアイス&甘酸っぱいムースを
一緒に口に入れると。。。
もう言葉にならない!本当に幸せ~(○´ΨΨ`)





Boulangerie&Patisserie Lesson Vol.2 ~August*_f0169188_0552830.jpg


お持ち帰り用の自作ピザ☆
持参している持ち帰り用のケースに合わせて長方形に♪

久しぶりの教室は、とても楽しくて
私にとっては本当に貴重な時間に
なっている事を改めて実感しています。
残り来月の1回で終わってしまうのが
今から既にもう寂しいです。。。(*v.v)
# by jun569 | 2010-08-08 00:56 | パン教室
パン焼き復活祭♪
パン焼き復活祭♪_f0169188_19334125.jpg

パン焼き復活!?
第1弾には、チョコベーグルを焼きました☆

はるゆたかブレンドにバンホーテンココアを10%加え、
中には1個当たり12gのチョコチップをたっぷりと♪
(さすがに、この時季に練りこむ勇気は無かったです。。。)





パン焼き復活祭♪_f0169188_1933595.jpg

相変わらずベーグルの成型は苦手です (´д`ll;)

個人的には、ココアを加えると若干生地が固くなってコネにくく、
通常の生地よりも乾燥気味になってしまうのですが。。。

今回は、水分調整に細かく気を使って、
コネ上がりの見極めを、もうちょっと頑張った結果、
程よくもっちりとした生地に焼きあがってくれました♪♪
(なぜ毎回そう出来ない?)







パン焼き復活祭♪_f0169188_19341244.jpg

ココアのほろ苦さと、チョコの甘さが絶妙で
後引く感じ♪♪

コレ結構大きいのに(4分割!)
娘たちにも1個ペロっと食べられちゃいます☆

『ママのベーグル最高!』
とおだてられ、単純に喜ぶ私です(*´▽`)

さぁて、次は何を焼こうかな~♪
# by jun569 | 2010-08-05 20:12 | ぱん
全快祝い♪♪
全快祝い♪♪_f0169188_19353063.jpg

一体何から書けばいいのやら。。。
実は、6月末から体調を崩してしまい
先月の20日まで入院生活を
送っていました (;´∩`)

と言う訳で?
退院してから初めての外ご飯♪
宇和島市にあるカフェレストラン、Sucre de Arigatt



全快祝い♪♪_f0169188_19355156.jpg

3種類から選べる今日のランチはパスタ2種類とグラタン♪
サラダのドレッシングがめちゃうま~☆


全快祝い♪♪_f0169188_1936653.jpg

バケットは、バターor ガーリックからチョイス♪
外はカリカリ&中はふんわり!


全快祝い♪♪_f0169188_19362048.jpg

小柱と夏野菜の冷製スパゲッティ♪
お野菜が本当に瑞々しくて美味しい!
これにドリンクが付いて
Bランチは830円でした☆


全快祝い♪♪_f0169188_19363852.jpg

マンゴータルト☆
(たまたま出来立てに遭遇!)

サックサクの生地と濃厚なカスタード、
その上にキンキンに冷やされているマンゴーが
こぼれそうなくらいのっていてコレ最高に美味しい!!
(しかも食後のケーキは100円引きでお得です☆)

ショーケースの中から好きなケーキを選ぶのですが、
元々がケーキ屋さんなので味も本格的♪
ケーキを買いに来ているお客さんも
沢山おられました (●´ΨΨ`)

More
# by jun569 | 2010-08-03 20:34 | そとごはん
ベーグルと呼んでもいいのでしょうか。。。
ベーグルと呼んでもいいのでしょうか。。。_f0169188_2132232.jpg

さつまいもの甘煮をつぶして生地に練りこみました。
分からないでしょうけど(笑)

不細工で、シワシワ。。。(涙)
原因としては、
生地がちょっと柔らかくなってしまったのと、
おいもの粘り気でくっつきやすかったのと、

決定的なのは、クッキングシートにお粉を
降らないまま、生地をのせてしまった事!
自業自得~(><)

茹でる段階になって、
生地がクッキングシートから離れない!うそっ(汗)
無理やり離そうとして、見事に形が崩れましたぁ(T-T)

事の顛末でした、ハイ。。。




ベーグルと呼んでもいいのでしょうか。。。_f0169188_2134378.jpg

以前、新居浜市のcooks cafeで
クリチ&ママレードをサンドしたベーグルが
めちゃんこ美味しかったので、真似してみようっと♪

さつまいものおかげで!?
程よいしっとり感があってとっても美味しい(´▽`♫♫

もぅ立ち直ってしまいました。。。

More
# by jun569 | 2010-06-24 22:27 | ぱん
まさかの。。。!?
いただきもののワインが1本残っていたので、
早速先日教わった復習パンを作ろうっと。。。

まさかの。。。!?_f0169188_20551962.jpg

ドライフルーツの下処理も終わって、
開けたワインをお鍋にドボドボドボ。。。

うそっ。。。!?
まさかの白だった!

瓶は深緑色で中身は見えないけど、
そう言えば、包装紙が青色だった!
色んな思いがぐるぐる回って◎-◎;

結局、白ワインで作ってみよう!
と作業続行☆


結果は、
赤ワインで作ったのと比べると
若干、色白さんに焼けたかな?

コクと深みはちょっと物足りないような
気がするけど、その分シナモンシュガーの風味が
引き立ってクリームチーズとの相性バッチリ☆
とっても美味しく焼けました(´ΨΨ`*)



まさかの。。。!?_f0169188_20553377.jpg

いつもの朝は、時間が無くて
パンの他には、フルーツと
ヨーグルトくらいしか用意出来ません。

日曜日なので、ちょっぴり手間をかけた朝ごはん♪
と言っても、
紫玉葱のスライスに、冷たいトマトと
たっぷりのちりめんと大葉の千切りをのせて
ダウロのオリ-ブオイルをかけただけの
シンプルなサラダと
旬のえんどう豆をサラダオイルでさっと炒めて
タマゴで閉じたものと
一緒にいただきました(・∀・♫♫

More
# by jun569 | 2010-06-20 20:57 | ぱん



わたしのパンとまいにち
by jun569
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31