2ヶ月ぶりのLessonでした♪♪ 先月は入院中だったもので泣く泣く欠席。。。(涙) ■ オリジナルピザ ■ もっちりはいつもと同じだけど、 見た目よりも、さっくりしていて とにかく生地が美味しい!!! ピザはトマトソースと言う概念を持っていた私に mica先生のオリジナル?シンプルな塩胡椒テイストが これまた衝撃的に美味しくてハマる~(≧▽≦)!! こっちの方が断然お酒に合うと思う(笑) ■ りんごとカシスのパルフェ ■ 甘酸っぱいカシスの 爽やかなムースを作りました☆ 自然な素材だからこそ出せる色合いが とてもキレイです☆ キューブ型にカットしたカシスのムースの他に 手作りのカルバドス風味のバニラアイスと りんごのコンポートカルバドス煮をトッピング♪ keiko先生がりんご好きだから? カルバドスが沢山使われていて、 香りがすごくいいのです! シャキシャキとしたリンゴの食感と 自然な甘さのアイス&甘酸っぱいムースを 一緒に口に入れると。。。 もう言葉にならない!本当に幸せ~(○´ΨΨ`) お持ち帰り用の自作ピザ☆ 持参している持ち帰り用のケースに合わせて長方形に♪ 久しぶりの教室は、とても楽しくて 私にとっては本当に貴重な時間に なっている事を改めて実感しています。 残り来月の1回で終わってしまうのが 今から既にもう寂しいです。。。(*v.v) #
by jun569
| 2010-08-08 00:56
| パン教室
パン焼き復活!? 第1弾には、チョコベーグルを焼きました☆ はるゆたかブレンドにバンホーテンココアを10%加え、 中には1個当たり12gのチョコチップをたっぷりと♪ (さすがに、この時季に練りこむ勇気は無かったです。。。) 相変わらずベーグルの成型は苦手です (´д`ll;) 個人的には、ココアを加えると若干生地が固くなってコネにくく、 通常の生地よりも乾燥気味になってしまうのですが。。。 今回は、水分調整に細かく気を使って、 コネ上がりの見極めを、もうちょっと頑張った結果、 程よくもっちりとした生地に焼きあがってくれました♪♪ (なぜ毎回そう出来ない?) ココアのほろ苦さと、チョコの甘さが絶妙で 後引く感じ♪♪ コレ結構大きいのに(4分割!) 娘たちにも1個ペロっと食べられちゃいます☆ 『ママのベーグル最高!』 とおだてられ、単純に喜ぶ私です(*´▽`) さぁて、次は何を焼こうかな~♪ #
by jun569
| 2010-08-05 20:12
| ぱん
一体何から書けばいいのやら。。。 実は、6月末から体調を崩してしまい 先月の20日まで入院生活を 送っていました (;´∩`) と言う訳で? 退院してから初めての外ご飯♪ 宇和島市にあるカフェレストラン、Sucre de Arigatt 3種類から選べる今日のランチはパスタ2種類とグラタン♪ サラダのドレッシングがめちゃうま~☆ バケットは、バターor ガーリックからチョイス♪ 外はカリカリ&中はふんわり! 小柱と夏野菜の冷製スパゲッティ♪ お野菜が本当に瑞々しくて美味しい! これにドリンクが付いて Bランチは830円でした☆ マンゴータルト☆ (たまたま出来立てに遭遇!) サックサクの生地と濃厚なカスタード、 その上にキンキンに冷やされているマンゴーが こぼれそうなくらいのっていてコレ最高に美味しい!! (しかも食後のケーキは100円引きでお得です☆) ショーケースの中から好きなケーキを選ぶのですが、 元々がケーキ屋さんなので味も本格的♪ ケーキを買いに来ているお客さんも 沢山おられました (●´ΨΨ`) More #
by jun569
| 2010-08-03 20:34
| そとごはん
さつまいもの甘煮をつぶして生地に練りこみました。 分からないでしょうけど(笑) 不細工で、シワシワ。。。(涙) 原因としては、 生地がちょっと柔らかくなってしまったのと、 おいもの粘り気でくっつきやすかったのと、 決定的なのは、クッキングシートにお粉を 降らないまま、生地をのせてしまった事! 自業自得~(><) 茹でる段階になって、 生地がクッキングシートから離れない!うそっ(汗) 無理やり離そうとして、見事に形が崩れましたぁ(T-T) 事の顛末でした、ハイ。。。 以前、新居浜市のcooks cafeで クリチ&ママレードをサンドしたベーグルが めちゃんこ美味しかったので、真似してみようっと♪ さつまいものおかげで!? 程よいしっとり感があってとっても美味しい(´▽`♫♫ もぅ立ち直ってしまいました。。。 More #
by jun569
| 2010-06-24 22:27
| ぱん
いただきもののワインが1本残っていたので、
早速先日教わった復習パンを作ろうっと。。。 ドライフルーツの下処理も終わって、 開けたワインをお鍋にドボドボドボ。。。 うそっ。。。!? まさかの白だった! 瓶は深緑色で中身は見えないけど、 そう言えば、包装紙が青色だった! 色んな思いがぐるぐる回って◎-◎; 結局、白ワインで作ってみよう! と作業続行☆ 結果は、 赤ワインで作ったのと比べると 若干、色白さんに焼けたかな? コクと深みはちょっと物足りないような 気がするけど、その分シナモンシュガーの風味が 引き立ってクリームチーズとの相性バッチリ☆ とっても美味しく焼けました(´ΨΨ`*) いつもの朝は、時間が無くて パンの他には、フルーツと ヨーグルトくらいしか用意出来ません。 日曜日なので、ちょっぴり手間をかけた朝ごはん♪ と言っても、 紫玉葱のスライスに、冷たいトマトと たっぷりのちりめんと大葉の千切りをのせて ダウロのオリ-ブオイルをかけただけの シンプルなサラダと 旬のえんどう豆をサラダオイルでさっと炒めて タマゴで閉じたものと 一緒にいただきました(・∀・♫♫ More #
by jun569
| 2010-06-20 20:57
| ぱん
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