■ アーモンドのメロンパン ■ 今回は、バターや卵の入ったリッチな生地☆ 始めはかなりベタベタしていたので、なかなかまとまらず。。。 mica先生のみたいにツルンとした生地には絶対にならない! と、少々(とても)不安を感じたものの、根気よく捏ねているうちに やったね艶々ピカピカの生地に ♪ もうひとつの難関はメロンパンの成型で、 サブレ生地で包み込むのに四苦八苦! あまり大きく伸ばしすぎると途中で破れてしまうし、 もたもたしていると手の温度でバターが溶け出してしまう! 最後に格子模様をつけるのはとても楽しいんだけど(○´ΨΨ`) でも苦労しただけあって、焼きたてのメロンパンは最高~!!! サブレ生地の食感がザクザク香ばしくて、 パン生地はふんわり柔らかくてしっとりしていて (きゃ~と発狂したくなるくらい)美味しい~(*>▽<*)♪ ■ ムース ・ オ ・ カフェ ■ 教室で教わるムースは、いつも本当に美味しくて大すき☆ 今回は特に、emu特製のエスプレッソを使用しているので お鍋の中から芳醇な香りがたまらなく、作っている段階からもうやられてました! ムースの底に敷くフィナンシェ生地には、コクのある黄金色の 焦がしバターが使われていて、ますます期待が膨らむ! と言うか、めちゃくちゃ美味しかったですハイ(●´mn`) 甘さ控えめのムースにエスプレッソの苦味がアクセントになっていて、 これは間違いなく、贅沢な大人スウィーツ♪ なハズなのに。。。 教室から深夜10時に帰宅してみると、『ママ!おかえり~♪』って。。。 娘たちはしっかりと起きていて(なんで?普通こどもは寝てる時間じゃないの?) お持ち帰りのムースを、美味し~い♪とペロっと食べてしまいました。。。w(゜0゜)w (私の計算では、旦那にひとつで私がふたつだったんだけどなぁ。。。) 今回で、Un Petit Aile Boulangeri&Patisserie Lesson2が終了しました☆ レッスンの内容は毎回、とても勉強になるし本当に美味しいし、 mica先生&keiko先生、他の生徒さんとのGirlsトークも (Girlsって言っても許されるよね?)いつも笑いが絶えなくて、 本当に毎回楽しく、私の日常生活の中ではとても貴重な時間でした ♪ 皆さん、本当にありがとうございました(涙) と言いつつ、vol.3が開校される日を心待ちにしているんだけど。。。(´m`) #
by jun569
| 2010-09-12 10:34
| パン教室
7日が親友のお誕生日だったので、 ホクホクの栗かぼちゃとラム酒漬けした カレンズを入れたパンを焼きました♪ Mちゃんの為に焼いたんだからねっ! と恩着せがましく言っておきながら 実はこのパン、初の試みだったりする。。。 ひと目見た瞬間、 かわい~ぃ!と涙ぐむ親友に 何だか悪いなぁ。。。と反省 (○・ω・○) でも愛情はたっぷり! いつもの事ながら、沢山入れたはずの カレンズは何処へ? 実際に食べてると、結構入ってるのに 写真用にカットすると、大抵こんな感じ。 実は今回も3個までカットしたけど 全てこんな感じで断念 (;´∩`) まさか、カットしたパンをプレゼント する訳にはいかないし。。。! これもまたGIFT用に焼いた ドライフルーツたっぷりパン♪ 先日まで本当に暑い暑い日々だったので、 ちょっと油断すると、 びっくりするほど過発酵してしまうし (´д`ll;) なかなか自分の為には 焼く気が起きなかったけれど、 最近になって、ようやく秋の気配を 感じるようになって来たので またパンを焼きたくなって来た~♪ でも秋ってイベント多い。。。(汗) #
by jun569
| 2010-09-08 22:11
| ぱん
7月に教わるはずだった、 胡桃入りのソフトフランス☆ 今月のレッスンの後で、 mica先生からもらった アドバイスを頼りに焼いてみたんだけど こんな感じでいいのかなぁ。。。? (不安。。。) レシピでは2分割だったんだけど、 小ぶりな7分割にしてみました♪ う~ん。。。 季節的に過発酵にはならないように注意して (何度も失敗してるので!) 生地はいい状態だったと思うんだけどなぁ。。。 残念、クープ開きませんでした(T-T) あれっ? 成型する時には、丸めにくいなぁと思うくらい 確かな胡桃の手ごたえを感じたはずなのに いざ割ってみると、少な~い! でも、モチモチしていてコレ美味し~い(○´ΨΨ`) 焼きたてよりも少し冷めた方が モチモチさが増すみたいで 結局焼きたてを1個食べて、 少し冷めて更に1個食べてしまったぁ。 (夕食前に。。。) 告白 湊 かなえ / 双葉社
#
by jun569
| 2010-08-28 20:01
| ぱん
上の娘のお弁当用に 全粒粉とブラウンシュガーをたっぷり入れて ふんわり&もっちりロールパンを焼きました☆ コレコレ! この優しい色合いがとてもスキなのですよ(○´ΨΨ`) 娘の大すきな、 定番のタマゴサラダ&キュウリのサンドと シャウエッセン&キャベツのケチャップ炒めのサンド☆ おいしいって言ってくれるといいな。。。 結果は。。。 キャベツのみキレイに残して、 後は残さず食べてました(^^;) 回転木馬 柴田 よしき / 祥伝社 自分が体験した訳ではないけれど、
#
by jun569
| 2010-08-25 20:44
| ぱん
勘違いして、分量を間違ってしまったらしく 二次発酵中に、生地が型からものすごく 飛び出していました(´д´ll;) ミニ食パンで、かわいいはずなのに! 巨大きのこみたいで若干気味が悪いし。。。 はちきれんばかりの姿を見て、思わず 『 何だかおっぱいみたい。。。でも絶対に 私のではないけどね!』 と言うと、 『 うんうん!(同じ事)言おうかなって思ったんだけど ちょっと言いにくいなって思ってて (@゜▽゜@)』 と、すごく安心したように言う旦那。。。 いいけどね、別に。。。 ブラウンシガーで作ったlカラメル水を 仕込み水にしたので、割ってみると ねらい通りに中は優しい茶色♪♪ 本当はチョコチップが所々に見えるハズだったんだけど 一時発酵後の丸めなおしの際に全て消えました (ノд<。)゜ 若干見えるマーブル模様が、その痕跡を残してるぅぅぅ 。。。 やっぱりこの時季にチョコは無謀だった~ でも何故かチョコものばかりに手を出してしまう→そして凹む。 問題の味は、カラメルのコクと香ばしさが感じられて うんっ、おいしいっ♪♪ でも次回は、私のほどではないけれど(しつこい!) もう少し小さいおっぱいを焼こうと思います、ハイ。 More #
by jun569
| 2010-08-14 11:44
| ぱん
|
ライフログ
love books
カテゴリ
全体まいにち ぱん そとごはん おいしいもの おかいもの おとりよせ cafe おべんとう おきにいり パン教室 おでかけ すぺしゃる おかし ごあいさつ 未分類 以前の記事
2010年 09月2010年 08月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 お気に入りブログ
comme d'habi...schole rinks
最新のトラックバック
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||