Boulangerie&Patisserie Lesson Vol.2 ~september*
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■ アーモンドのメロンパン ■
今回は、バターや卵の入ったリッチな生地☆
始めはかなりベタベタしていたので、なかなかまとまらず。。。
mica先生のみたいにツルンとした生地には絶対にならない!
と、少々(とても)不安を感じたものの、根気よく捏ねているうちに
やったね艶々ピカピカの生地に ♪

もうひとつの難関はメロンパンの成型で、
サブレ生地で包み込むのに四苦八苦!
あまり大きく伸ばしすぎると途中で破れてしまうし、
もたもたしていると手の温度でバターが溶け出してしまう!
最後に格子模様をつけるのはとても楽しいんだけど(○´ΨΨ`)

でも苦労しただけあって、焼きたてのメロンパンは最高~!!!

サブレ生地の食感がザクザク香ばしくて、
パン生地はふんわり柔らかくてしっとりしていて
(きゃ~と発狂したくなるくらい)美味しい~(*>▽<*)♪



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■ ムース ・ オ ・ カフェ ■
教室で教わるムースは、いつも本当に美味しくて大すき☆
今回は特に、emu特製のエスプレッソを使用しているので
お鍋の中から芳醇な香りがたまらなく、作っている段階からもうやられてました!

ムースの底に敷くフィナンシェ生地には、コクのある黄金色の
焦がしバターが使われていて、ますます期待が膨らむ!

と言うか、めちゃくちゃ美味しかったですハイ(●´mn`)
甘さ控えめのムースにエスプレッソの苦味がアクセントになっていて、
これは間違いなく、贅沢な大人スウィーツ♪
なハズなのに。。。

教室から深夜10時に帰宅してみると、『ママ!おかえり~♪』って。。。
娘たちはしっかりと起きていて(なんで?普通こどもは寝てる時間じゃないの?)
お持ち帰りのムースを、美味し~い♪とペロっと食べてしまいました。。。w(゜0゜)w
(私の計算では、旦那にひとつで私がふたつだったんだけどなぁ。。。)


今回で、Un Petit Aile
Boulangeri&Patisserie Lesson2が終了しました☆

レッスンの内容は毎回、とても勉強になるし本当に美味しいし、
mica先生&keiko先生、他の生徒さんとのGirlsトークも
(Girlsって言っても許されるよね?)いつも笑いが絶えなくて、
本当に毎回楽しく、私の日常生活の中ではとても貴重な時間でした ♪
皆さん、本当にありがとうございました(涙)

と言いつつ、vol.3が開校される日を心待ちにしているんだけど。。。(´m`)

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# by jun569 | 2010-09-12 10:34 | パン教室
GIFTパン+
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7日が親友のお誕生日だったので、
ホクホクの栗かぼちゃとラム酒漬けした
カレンズを入れたパンを焼きました♪

Mちゃんの為に焼いたんだからねっ!
と恩着せがましく言っておきながら
実はこのパン、初の試みだったりする。。。

ひと目見た瞬間、
かわい~ぃ!と涙ぐむ親友に
何だか悪いなぁ。。。と反省 (○・ω・○)
でも愛情はたっぷり!



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いつもの事ながら、沢山入れたはずの
カレンズは何処へ?

実際に食べてると、結構入ってるのに
写真用にカットすると、大抵こんな感じ。

実は今回も3個までカットしたけど
全てこんな感じで断念 (;´∩`)

まさか、カットしたパンをプレゼント
する訳にはいかないし。。。!




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これもまたGIFT用に焼いた
ドライフルーツたっぷりパン♪

先日まで本当に暑い暑い日々だったので、
ちょっと油断すると、
びっくりするほど過発酵してしまうし (´д`ll;)
なかなか自分の為には
焼く気が起きなかったけれど、

最近になって、ようやく秋の気配を
感じるようになって来たので
またパンを焼きたくなって来た~♪

でも秋ってイベント多い。。。(汗)
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# by jun569 | 2010-09-08 22:11 | ぱん
想像で焼く?胡桃パン*
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7月に教わるはずだった、
胡桃入りのソフトフランス☆

今月のレッスンの後で、
mica先生からもらった
アドバイスを頼りに焼いてみたんだけど
こんな感じでいいのかなぁ。。。?
(不安。。。)

レシピでは2分割だったんだけど、
小ぶりな7分割にしてみました♪

う~ん。。。
季節的に過発酵にはならないように注意して
(何度も失敗してるので!)
生地はいい状態だったと思うんだけどなぁ。。。
残念、クープ開きませんでした(T-T)




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あれっ?
成型する時には、丸めにくいなぁと思うくらい
確かな胡桃の手ごたえを感じたはずなのに
いざ割ってみると、少な~い!

でも、モチモチしていてコレ美味し~い(○´ΨΨ`)
焼きたてよりも少し冷めた方が
モチモチさが増すみたいで
結局焼きたてを1個食べて、
少し冷めて更に1個食べてしまったぁ。
(夕食前に。。。)





告白

湊 かなえ / 双葉社


先がどんどん気になって、一晩で読んでしまった。
読み終わった後で背筋がぞっとした。色んな思いがあるけれど、
とにかくすごく怖いと思った。それが率直な感想。






☆最近は1日に1冊のペースで読んでいます(^^)
 (時間無いのに。。。)


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# by jun569 | 2010-08-28 20:01 | ぱん
ランチBOX ♪♪♪
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上の娘のお弁当用に
全粒粉とブラウンシュガーをたっぷり入れて
ふんわり&もっちりロールパンを焼きました☆




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コレコレ!
この優しい色合いがとてもスキなのですよ(○´ΨΨ`)




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娘の大すきな、
定番のタマゴサラダ&キュウリのサンドと
シャウエッセン&キャベツのケチャップ炒めのサンド☆

おいしいって言ってくれるといいな。。。

結果は。。。
キャベツのみキレイに残して、
後は残さず食べてました(^^;)





回転木馬

柴田 よしき / 祥伝社

自分が体験した訳ではないけれど、
読んでいるうちに感情が高ぶって来て、
思わず涙が出て来る場面が何度かあった。
夫婦って何だろうって思った時に、答えをくれる本だと思った。




最近、寝る間も惜しんで本を読んでいます。(ウソです。)
もともと読書は好きですが、忙しくて時間の無い時や
気持ちが落ち着かない時ほど、本を読みたくなります。
しかも逆に時間に余裕のある時よりも、はかどるようです(笑)
でも私だけじゃなくて案外みんなそうなのかも。。。?

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# by jun569 | 2010-08-25 20:44 | ぱん
誰のおっぱい?
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勘違いして、分量を間違ってしまったらしく
二次発酵中に、生地が型からものすごく
飛び出していました(´д´ll;)

ミニ食パンで、かわいいはずなのに!
巨大きのこみたいで若干気味が悪いし。。。

はちきれんばかりの姿を見て、思わず
『 何だかおっぱいみたい。。。でも絶対に
私のではないけどね!』 と言うと、

『 うんうん!(同じ事)言おうかなって思ったんだけど
ちょっと言いにくいなって思ってて (@゜▽゜@)』

と、すごく安心したように言う旦那。。。

いいけどね、別に。。。




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ブラウンシガーで作ったlカラメル水を
仕込み水にしたので、割ってみると
ねらい通りに中は優しい茶色♪♪

本当はチョコチップが所々に見えるハズだったんだけど
一時発酵後の丸めなおしの際に全て消えました (ノд<。)゜
若干見えるマーブル模様が、その痕跡を残してるぅぅぅ 。。。

やっぱりこの時季にチョコは無謀だった~
でも何故かチョコものばかりに手を出してしまう→そして凹む。

問題の味は、カラメルのコクと香ばしさが感じられて
うんっ、おいしいっ♪♪

でも次回は、私のほどではないけれど(しつこい!)
もう少し小さいおっぱいを焼こうと思います、ハイ。

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# by jun569 | 2010-08-14 11:44 | ぱん



わたしのパンとまいにち
by jun569
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